أنواع الفواكه الطازجة وفوائدها

 

  الأعشاب الطبية و استعمالاتها في المطبخ و الطب البديل

 

هناك العديد من الأعشاب الطبية التي تم استخدامها لعدة قرون لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. يمكن استهلاك هذه الأعشاب بعدة طرق، طازجة أو مجففة بما في ذلك الشاي والصبغات والكبسولات. طب الأعشاب طريقة آمنة وفعالة لعلاج العديد من الحالات الشائعة. تستخدم الاعشاب الطبية  لتنكيه الأطعمة حيث تتميز بروائحها العطرة و بمكوناتها الهائلة المفيدة لصحة الجسم، و تستخدم أيضا في الطب البديل منذ القدم لكونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية المساهمة في علاج أمراض عديدة. تشمل بعض الأعشاب الشعبية الريحان والنعناع والأوريجانو وإكليل الجبل والزعتر والمريمية.

القيمة الغذائية  للأعشاب الطبية

معظم الأعشاب منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، مما يجعلها إضافة صحية لأي نظام غذائي. كما أنها مصدر جيد للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. العديد من الأعشاب لها خصائص طبية وقد استخدمت لعدة قرون لعلاج الأمراض المختلفة.

أنواع و فوائد الأعشاب

• إكليل الجبل  

إكليل الجبل عشبة تتميز ب رائحتها العطرية المميزة حيث يستخدم كتتبيلة للأطعمة، إستخدم في الطب القديم كمضاد للتشنجات و منشط و طارد الغازات و مشاكل الجهاز الهضمي، إكليل الجبل مصدر غني بالألياف و الفيتامينات و المعادن و لا يحتوي على دهون، إنه مضاد للإلتهابات و مقوي للجهاز المناعي و مضاد للميكروبات و الفيروسات و الفطريات، يحتوي على فيتامينات منها فيتامين (أ و س و ه‍) و مضادات للأكسدة عديدة مما يجعله يحارب الجذور الحرة و يعد مضاد قوي للإلتهابات لإحتوائه على بعض الأحماض القوية و مضاد للسرطان و يعزز الجهاز التنفسي حيث يحارب الحساسية و البرد و إلتهابات الجهاز التنفسي و يساعد في تسهيل عمليه الهضم و مسكن لألام الصداع و مسكن لألام العضام و المفاصيل و يعزز الذاكرة و يحارب الزهايمر و ذلك لكونه يحتوي على حمض يسمى (carnosic acid) الذي يحافظ على الخلايا الدماغية و يحمي البشرة و يحارب الشيخوخة و يحد من تساقط الشعر و يساهم في نموه.

إكليل الجبل له فوائد صحية و أثار جانبية، بالنسبة للمرأة الحامل ينصح تجنب إستخدام إكليل الجبل، لأنه قد يؤدي إلى فقدان الجنين، و بالنسبة لمرضى ضغط الدم، يجب عليهم تجنبه لأنه قد يؤدي إلى رفع ضغط الدم.

• الزعتر 

يمتاز الزعتر بطعمه المميز و رائحته العطرة و له فوائد متعددة للصحة، حيث يشرب كشاي أو يضاف لبعض الأطعمة و هو أقوى من الأعشاب الأخرى، الزعتر غني جدا بالعناصر الغذائية الضرورية فهو يحتوي على الألياف و فيتامين س و فيتامين أ و النحاس و المنغنيز و الحديد، إنه يعالج السعال و مضاد للباكتيريا و الفطريات و طارد للباعوض، و يقلل القلق و التوتر، و يعد الزعتر مصدر غني للحديد حيث 5 غرام من الزعتر المجفف يحتوي على 6 ملغرام من الحديد، و مقوي للمناعة و ذلك لإحتوائه على فيتامين أ و فيتامين س، و يحد من ألام الدورة الشهرية، و يضبط الضغط. و من أضراره الجانبية عند بعض الأشخاص هي الصداع و الدوار و ألام في المعدة و حساسية.

• المريمية

المريمية هي من الأعشاب الطبية العطرية المميزة التي تستخدم في صناعة الأدوية، و تحتوي على الزيوت التيارة و الألياف، و تحتوي أيضا على فيتامينات عديدة و منها فيتامين أ و ب و ج و حمض الفوليك، و هي مصدر لمضادات للأكسدة و أملاح معدنية مثل البوتاسيوم و المنغنيزيوم و الكالسيوم و المنغنيز و الحديد و النحاس، المريمية منشطة للمبايض عند النساء، و تساعد على الهضم و تحتوي على القليل من السعرات الحرارية، و تحد من أعراض الدوار و الصداع و القلق و تساقط الشعر، و واقية للرحم من الإلتهابات و مرض السكري، و تحافظ على القولون، و تطرد الغازات و مقوية و مهدئة للجهاز العصبي، و تساعد على إنقاص الوزن و منظفة للبشرة، و منبهة للمخ و منشطة للذاكرة، و تقي من الزهايمر و مفيدة للروماتيزم. كما أن لها أيضا أعراض جانبية، الإكثار من تناول المريمية يرفع ضغط الدم و يسبب أيضا الإجهاض فتمنع على المرأة الحامل.

• القريص 

لا يستعمل بكثرة رغم فوائده الهائلة، إضافة إلى كونه يستخدم في الطب فهو مغذي، يمكن إستهلاكه كطعام حيث يعد مصدرا غنيا للبروتينات، يحتوي القريص على ألياف خشبية و أملاح معدنية منها الكالسيوم و الحديد و المغنيزيوم و البوتاسيوم بنسبة عالية و السيليكون و الستيرولات و الفينولات في الجذور، و يحتوي على حمض الفورمك و فيتامينات منها فيتامين (أ و س و ك) والأسيتيلكولين و الكولين و فلافونوويدات و مواد أمنية و البيتاكروتين، القريص له مزايا غذائية مفيدة لصحة الجسم حيث يخفض ضغط الدم المرتفع، و يرفع الضغط الدموي المنخفض، و يساعد على غسل الجسم من السموم، و يحمي البروستات و يقوي الكلى، و يسخن الجسم و يخفض نسبة السكر في الدم، و يحد من ألام المفاصل و الروماتيزم، و يعالج الإكزيما و أمراض جلدية أخرى، و يعالج أيضا فقر الدم و لكن يجب تناوله بإنتظام.

• الريحان 

يتميز الريحان برائحته العطرية المميزة و طارد للباعوض، يحتوي الريحان على عناصر متعددة مهمة للصحة و منها المعادن كالحديد و الكالسيوم و فيتامينات مثل فيتامين س و ه‍، حيث يقاوم التعب و الفشل و البرد، و يساعد في تقوية و تنشيط الذاكرة. كانوا أجدادنا يستعملوا منقوع الريحاث ضد إرتفاع الحرارة فإنه مخفض للحرارة، و يخلصنا من إلتهابات الحلق و مفيد جدا للقصبات الهوائية و مسكن للألام و طارد للغازات و السموم، و يخفض نسبة السكر في الدم، يحتوي الريحان على نسبة عالية من الحديد الذي يقي من فقر الدم، و يحمي الأوعية الدموية، و يحد من مشاكل الضغط، و يخفض نسبة الكوليستيرول في الدم و يسهل عملية الهضم.

• النعناع الأسود

يعد النعناع من النباتات الغذائية الطبية، و هناك أنواع عديدة من النعناع و بفوائد مختلفة، نتكلم في هذا المقال على النعناع الأسود.

النعناع الأسود متوفر على مدار السنة، هذا النوع من النعناع لا يفسد حين يتعرض لعملية التجفيف على عكس النعناع العادي الذي يفقده التجفيف بعض مكوناته، يصنف النعناع الأسود ضمن الأعشاب العطرية الطبية التي تحتوي على زيوت طيارة.

النعناع الأسود يعالج الإمساك و المغص في المعدة و مشاكل القولون، يحتوي على مضادات للأكسدة كابحة للسرطان، و يحافظ على البانكرياس و الثدي و الكبد، و يقي أيضا من سرطان القولون و الجلد و الرئتين. يحتوي النعناع على حمض الروزمرينيك الذي يخفف من أزمات الربو و يحارب الجذور الحرة، و يساعد في التنفس العميق و الجيد. ويحتوي أيضا النعناع على بعض المكونات الغذائية منها المنغنيز و فيتامين أ التي تحمي من الإصابة بسرطان القولون، و يحتوي أيضا على المغنيزيوم و الحديد و الكالسيوم و حمض الفوليك و الألياف الخشبية و حمض الأوميجا 3 و الفيتامين ب 2 و البوتاسيوم و النحاس.

• الشاي

يمتاز الشاي بمكوناته الهائلة عن باقي الأعشاب الطبية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البوليفينولات و منشط الكافيين و الفسفور و الحديد و البوتاسيوم و الصوديوم و فيتامين أ و فيتامين ب 1 و ب 2 و النياسين و حمض الكاليك.

مكونات البوليفينولات تمتاز بخصائص طبية، حيث تحافظ على المعدة و الأمعاء، و هي واقية من التأكسدات داخل الجسم، و هذه التأكسدات تؤدي إلى مرض السرطان و السمنة و نقص الإمتصاص الذي يسبب الأنيميا.

البوتاسيوم مرتفع و الصوديوم منخفض في الشاي، و هذا ينفع في تسوية الضغط، و من مزايا الشاي الطبية هو تسهيل الهضم، الشاي يحتوي على أنزيمات تساعد على الهضم و تقي المعدة من التقرحات، شرب الشاي ليست له أعراض جانبية و لا أي ضرر على الجسم.